2005-7-1  

　要保持养鳗业持续、健康、稳定地发展，生产出安全的、高品质的无公害的鳗鱼食品，就必须提倡健康养殖。要想做到健康养殖，没有一个比较好的生产模式，健康养殖就难于保证。本人从去年2月开始到现在，在我们闽北山区，采用精养与土池相结合的养殖模式，取得了一些较好的养殖效果。因为采用这种的养殖方法，它既克服了传统的精养池养殖中不加温时越冬难的问题（既在精养池冬季不加温，低温时鳗鱼相对来讲比在土池养殖不吃料时间长的多，会产生掉膘现象，同时因精养池水质清瘦，相对来讲比土池更易感染小瓜虫与水霉病），其次又解决了精养池养殖三类苗难养成的问题。同时它又克服了土池养殖中○1无法培育苗种问题，更谈不上培育大规格以及规格整齐的优质苗种。○2如果是欧鳗养殖，解决了土池养殖中难以处理的脱粘、败血病害。另外从经营的角度讲，由于土池商品鳗易于越冬，而越冬后的商品鳗可以有效调节市场供求，使商品鳗淡季，淡而不淡（从近几年看，越冬后商品鳗价格偏高）。所以，这种养殖方式本人觉得较为理想，利多弊少，下面本人就这种养殖方式谈一些做法与体会。

　　一、精养池选苗

　　这种养殖模式，精养池的任务就是培好苗、育好苗，为土池养殖提供健壮、规格大而整齐的优质苗种。要培育苗，选苗尤为重要。选苗应选择体质健壮、活力强、色泽鲜艳、无病害、大小规格整齐为宜。在规格上，日本鳗以5000-7000尾/kg，欧洲鳗以2600-2800尾/kg为宜，产地来讲日本鳗以台湾和本省鳗苗为佳，欧洲鳗以法国苗为佳，而从同一产地头尾苗来讲，以头苗为佳。去年我们场投放的日本鳗是江苏苗，规格在7000尾/kg左右，但12月底江苏苗是头苗，所以养殖效果也不错。

　　二、精养池培苗

　　白苗培育池我们是选用原来精养池的旧黑仔池，面积有两口是139米2，有6口是132米2，底质均为沙石底。我们觉得白苗池面积偏大一点100-150米2、底质为沙石底比面积偏小100米2以内的水泥底更好用。沙石底有一个吸附缓冲作用，使水质更趋稳定。在白苗培育过程中，我们主要注意做好以下两个方面的工作：1.红虫的暂养处理工作，红虫的暂养时间，我们的作法至少三天以上，然后进行爬活，用40目筛绢布让红虫钻网孔爬上网面，从网面括洗鲜活红虫放至其它的红虫暂养池内继续漂洗，这样的爬活处理至少三次以上，投喂前用5‰盐水刺激吐脏20-30分钟，然后直接投喂。红虫的处理既要干净，又要保持鲜度，一般情况下不用抗菌素，养殖效果更佳。2.红虫的投喂与开食：开食的第一餐投喂红虫量，按鱼体重的50%开食，为保证适口性，红虫要用绞肉机绞碎三遍，全池慢慢泼洒均匀。白苗培育中红虫的投喂应根据苗的摄食情况而定，以不影响下餐摄食为准，让鳗苗尽量吃饱。白苗阶段红虫投喂时间，我们场 日本鳗是36天，然后逐渐转化投喂白仔粉。经过约60天饲养，平均规格达到145P，然后经筛选转黑仔池饲养。

　　三、精养池的水质管理

　　我们场精养池与土池分开，不在同一地方，所以育苗水源充足，这样更有利于水质调节。在这方面，我们要做好以下三个方面工作：

　　（一）水温调节：日本鳗育苗水温稳定控制在26℃-28℃。欧洲鳗要在精养池中度夏，等脱粘败血处理后下土池，加温调节在26℃-27℃，不然在大面积的土池中处理脱粘败血症就很难了。我们闽北山区昼夜温差大，我们利用这一特点，渡夏时，尽量晚上加水。白天加水时，对进水沟中水温进行监测，一旦水温上升到26℃以上，即停止换水尽量将水温控制在最佳范围内。

　　（二）排污换水。每天两次排污换水，换水量视水温、水质状况灵活掌握，平时每隔2小时拨污2-4分钟。

　　（三）水质监测。经常进行水质监测工作，用测试盒测试水质，要求池水PH值在6-7.5之间，氨氮小于1.0mg/L,亚硝酸氮小于0.1 mg/L,溶氧量大于5 mg/L,硫化氢无。如果遇到下雨，水质污染浑浊，我们采用蓄水办法，以便水质好时，用成鳗池蓄水，作为下大雨天备用。

　　四、精养池投饵管理

　　我们场去年日本鳗放苗29万尾，从4月7日转白仔料到6月27日下土池共吃饲料11661kg，其中白仔粉300 kg，黑仔1#700 kg，黑仔料5000 kg，幼鳗料5661 kg，饲料效率达到88%。我们觉得苗种培育要想得到较好的饲料效率，饲料选择与投喂技术非常重要。饲料选择得当，投喂技术合理，才有可能有较好的饲料效率。我们场使用的饲料是健马牌饲料，从使用的情况来看，确实感到比较稳定，效率高，投饵率高，病害少，所以取得较好的养殖效果。在投喂技术上，我们主要做好以下几个方面的工作：

　　（一）投饵量的确定：我们场投饵量原则上维持在正常投饵率范围的上限，在适度的情况下，尽量让鳗鱼吃饱，但不能影响鳗鱼下二三餐的摄食。根据本场的实际情况，摸索出各个阶段比较稳定合理投饵率。一般白苗4-5%，黑仔3.5-4%,幼鳗2.5-3.5%。

　　（二）添加鱼油。从红虫转白仔粉就开始添加，鱼油添加量在4-5%。

　　（三）注意饲料的合理加工。根据鱼体大小，确定适合鱼体摄食的软硬度，然后根据所要求的软硬度、水温高低确定饲料加工的加水比例和拌料时间。

　　（四）不在饲料中添加药物。我们场院所选择的是优质的全价配合饲料，其营养成份均匀，饲料粘弹性、水中稳定性、引诱性及适口性好。我们在去年整个使用过程中未发生肠炎、肝胆病变等疾病，所以整个养殖过程未在饲料中添加任何药物。

　　（五）认真观察。鳗鱼吃料时认真观察有无异常现象。如病虫害前兆或养殖环境突变引起鳗鱼不适应等，并及时采取相应措施。有残饵及时捞出，避免污染水质。

　　五、精养池的病害防治

　　我们本着以防为主、防重于治、防治结合原则。平时注意养殖管理细心观察，一旦发现鳗鱼异常现象，及时处理，不要使病情扩大。精养池去年主要发生以下几种病害：

　　（一）车轮虫病：用硫酸铜0.5ppm+硫酸亚铁0.2ppm，药浴24-36小时。

　　（二）指环虫：用二代灭蠕王0.6ppm或鳗虫清0.4ppm，药浴36-48小时。

　　（三）小瓜虫：用瓜虫灵5ppm药浴36-48小时。

　　注意如果这三种虫害在鳗鱼中并发时，应杀灭小瓜虫。如果杀灭车轮虫或指环虫，本人觉的二种虫害的杀虫剂会刺激小瓜虫幼虫从胞囊破囊而出，从而加快繁殖周期，使小瓜虫病情加重。

　　（四）脱粘败血并发症：治疗方法：先用亚甲基兰2ppm药浴24-36小时大换水后，重复再用亚甲基兰2ppm药浴24-36小时大换水，然后用病毒净1.3ppm+天使蓝1.3ppm药浴36-48小时，病情严重的再用庆大3-5ppm，药浴24-36小时，等病情好转再用含氯消毒剂药浴二次，这样治疗方法可取得一定效果。

　　六、苗种的土池放养

　　（一）放养时间与规格。日本鳗在精养池必须有26℃-28℃水温生长适合，投饵率高，但在土池只要有20℃以上水温，同样能保持好的投饵率，所以我们闽北山区5月份，土池水温20℃以上就可下土池，以节省同期在精养池的煤和电成本，我们场去年土池6月份才建好，所以拖到6月底才下土池，我觉的偏迟一点，下池规格至少在80P以内，最好大一点，我们场日本鳗下池规格去年平均为25P，下塘后生长快，规格均匀，年底售鳗回池率相当低，占0.6%。

　　欧洲鳗应在精养池渡夏，待脱粘败血过后才下土池。去年我们场精养池脱粘败血是在七月底开始，八月中旬结束，所以下土池应以8月底为宜。规格至少也要80P以内为宜。我们场去年待日本鳗年底出售，池空出才下土池，所以下池规格平均也在25P以内。

　　（二）放养苗种运输。我们主要注意以下几个方面的问题：

　　1.运输前停食2天。

　　2.运输时间选择在晚上或白天的阴天。

　　3.运输鳗种规格尽量筛选整齐下塘。

　　4.运苗用水用原池水水源相一致的水。

　　5.根据气候条件、鱼体大小，确定适合的运输密度。

　　6.我们场运输密度，一个尼龙袋装6-10kg，鱼桶100-200kg。

　　7.苗种下池应放在增氧机的打水水泡下方或进水口附近冲水下苗。

　　七、土池的水质管理

（一）保持水质稳定。这是土池水质管理的一个重要环节，我们采用调节水质主要以加放水为主，保持水色淡绿色或淡褐色水色，水色过浓加大进水量和放水量，水色偏淡就减少进水量和排水量。本人觉的不管水色过浓过淡，都要保持一种适量的流水量为宜。

（二）为防止池水中大型浮游动物的过量繁殖，我们采用敌百虫杀灭办法，即发现池边有少量的浮游动物、枝角类、挠足类、轮虫类等，及时杀灭，用90%晶体敌百虫，浓度0.5ppm，全池泼洒，24小时后换水，可有效杀灭。

（三）我们场土池水质偏酸，经常用生石灰8ppm浓度，全池泼洒，以调节PH值，稳定水质，控制藻类数量。

（四）定期测定水质理化因子指标，透明度以10-15cm为宜,PH6-7.5,氨氮＜1 mg/L，亚硝酸氮0.1 mg/L,溶氧量≥5 mg/L,硫化氢＜0.1 mg/L。PH值偏低时则泼洒一些生石灰，溶解氧不够则开动增氧机或增加增氧机数量，亚硝酸氮、氨氮偏高时加大换水量，同时用高锰酸钾、含氯消毒剂调节。如遇下大雨，水源污染，理化因子变化大，即停止加水，然后对每口池子进行消毒，等水源清洁再换水。

八、土池的投饵管理

（一）首先要选择优质的品牌饲料，我们选用健马牌品牌饲料，有较好的引诱性、适口性和粘弹性，可有效地防止在水中散失饲料而污染土池大水体。

（二）投饵量的调整。土池养殖的投饵量调整比较复杂，我们根据鳗鱼的摄食情况，以及不同季节的气候、水温、水质和病害用药情况而增减。水温骤降，应注意大幅度减少投饵量，待1-2天水质稳定后又要投喂适量饲料。遇到阴雨天燥热，低气压等异常情况，要大幅度降低投饵量。遇到病害，用药期间，下降投饵量，病害较为严重时，要停止喂料。

（三）适量添加鱼油。添加鱼油量与精养池相同，为4-5%。

（四）整个养殖过程到现在，我们在饲料中不添加任何药物。

九、土池的病虫害防治：

我们同样也是本着以防为主、防治结合的原则。

（一）定期药物预防：每7-10天用药泼洒，预防一次，用二溴海因0.3ppm或鱼虾敌菌灵0.4ppm或用生石灰8ppm或90%晶体敌百虫0.5ppm，几种药物交替使用，全池泼洒。

（二）病害防治：每天巡塘观察鳗鱼活动摄食况，发现鳗鱼摄食差，或鳗鱼靠边，及时捞起鳗鱼镜检解剖，根据检查结果对症下药。

一年来，我们主要发现以下几种病害：

1.指环虫：用高锰酸钾1ppm浓度全池泼洒，待3小时后用90%晶体敌百虫0.5ppm浓度全池泼洒，24小时后加水。

2.车轮虫：用天使蓝1.2ppm浓度，全池泼洒，24小时后加水。

3.烂鳃病：用亚甲基兰2ppm ，24-36小时后换水。再用病毒净1.3ppm药浴，24-36小时，或用优碘灵1.3ppm浓度药浴24-36小时，换水再用鱼虾敌菌灵药浴24小时后加水。