一、孕妇：因为羊肉中可能含有弓形虫的幼虫，人们在涮羊肉时，往往习惯把肉片在汤料中一烫即食，这种短暂的加热不能杀死幼虫，孕妇进食后，幼虫可通过胎盘传染婴儿，严重的发生流产、死胎或影响脑发育而发生畸形。

二、肝病病人：因为羊肉属甘温大热之物，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情；另外，羊肉中的蛋白质和脂肪大量摄入后，而肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，导致病情加重。

三、十二指肠溃疡病人：因为涮羊肉要趁“汤劲”吃下，而过热的食物则不利于十二指肠溃疡病人的保养。

四、热症病患者：诸如便秘、发热、小便短黄以及自觉发热、口渴等症的人，也不宜吃涮羊肉。